2026年6月

味覚受容体を標的とした機能性食品成分および医薬品のインシリコ創薬探索

味覚受容体研究 私たちは日常的に甘味、酸味、塩味、苦味、うま味を感じながら食事をしている。これらの味覚は、舌の味蕾細胞に発現する味覚受容体によって認識される。その中でも甘味受容体とうま味受容体は、クラスCに属する7回膜貫 […]